Über­backene Süß­kartoffeln mit Ei

Bei diesem Gericht aus Süßkartoffeln, Ei und Käse kann niemand widerstehen.

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Vorbereitungszeit 40 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Gericht Beilage, Hauptgericht, Kleinigkeit
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 4 Stück JUA Süßkartoffeln „orange fleshed“
  • 8 Eier
  • 80 g Parmesan, gerieben
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen
 

  • Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die Süßkartoffeln gut waschen, halbieren und mit Schale für ca. 40 Minuten im Ofen garen.
  • Die halben Süßkartoffeln mit einem Löffel aushöhlen und je ein Ei darin aufschlagen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und weitere 15 Minuten backen.
  • Aus dem Ofen nehmen und mit Brot oder Dip servieren.
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