Gegarte Süß­kartoffel mit Avocado-Dip

Die Kombination der außergewöhnlichen Süßkartoffel Sorte „yellow fleshed“ mit feiner Avocado macht dieses Gericht nicht nur zu einem gesunden, sondern auch zu einem besonderen Geschmackserlebnis.

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Vorbereitungszeit 50 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Gericht Beilage, Frühstück, Hauptgericht, Kleinigkeit, Vorspeise
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 4 Stück JUA Süßkartoffeln „yellow fleshed“
  • 2 Stück reife Avocados
  • 2 EL Creme Fraiche
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz & Pfeffer
  • Gemüse zum Garnieren (nach Geschmack)

Anleitungen
 

  • Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die Süßkartoffeln gut waschen und mit Schale für ca. 50 Minuten im Ofen garen.
  • In der Zwischenzeit das Fruchtfleisch der Avocado mit Zitronensaft beträufeln und pürieren. Creme Fraiche unterheben, abschmecken und zugedeckt kalt stellen.
  • Nach Ende der Garzeit die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und halbieren. Mit dem Avocado-Dip und Gemüse garnieren und servieren.
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